Comida de la guajira
Comida de la guajira y de indígenas
1.Friche
Un plato a base de carne de chivo o res, cocinado con especias y acompañado de yuca o plátano.
2.Iguana guisada
Iguana cocinada en salsa de coco, un plato tradicional que refleja la cultura Un delicioso arroz preparado con camarones frescos, especias y a veces con leche
3.Sancocho de gallina
Un caldo sustancioso hecho con gallina, yuca, plátano y otros vegetales.
4.Salpicon de chucho
Un plato frío que combina carne de chucho (un tipo de pez) con cebolla, tomate y aguacate.
5.Arepas de huevo
Arepas rellenas de huevo, fritas hasta que están doradas y crujientes.
6.Casuela de mariscos
Un guiso que incluye una variedad de mariscos, cocinado en una salsa de coco.
7.Bollo de yuca
Un tipo de masa hecha de yuca, que se puede servir con diferentes acompañamientos.
La gastronomía de La Guajira es rica y variada, destacando platos como el friche, que es una sopa de pescado, y el chivo guisado en coco. Otros sabores típicos incluyen el arroz con camarones y el sancocho de gallina criolla, reflejando la tradición y la cultura de la región.